Gluténmentes Lángos szaftos tarjával, salátával

Gluténmentes Lángos szaftos tarjával, salátával

Lángos recept

Hozzávalók 4 db-hoz:

Benefitt gluténmentes lángos lisztkeverék: 150 g
tej: 130ml
Benefitt nádcukor: kevés, 1 g
Benefitt Himalaja só: csipetnyi 0,5 g
Gluténmentes szárított élesztő, vagy friss gluténmentes Budafoki élesztő: 12 g
olaj a tésztába: 3g
egész tojás: 2 db (vagy 4 db sárgája)
olaj a sütéshez: 0,4 l

Elkészítés:

A langyos cukros tejben felfuttatjuk a friss élesztőt. (A száraz élesztőt a kimért lisztbe keverjük bele a langyos tejjel együtt.)

Ha elindult, hozzáadjuk a kimért lángos lisztkeverékhez, sózzuk, beleöntjük az olajat, a 2 db egész tojást, jól összedolgozzuk, majd 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.

Nyújtófával 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd pogácsa szaggatóval, vagy üvegpohárral tetszőleges méretre szaggatjuk. Bő olajban aranybarnára sütjük.

Szaftos tarja

Hozzávalók:

600 g sertés tarja
200 g vöröshagyma
80 g füstölt szalonna
só, őrölt bors
8 g őrölt piros paprika
100 g paradicsom,
100 g TV paprika
sótlan alaplé
mustár

Elkészítés:

A tarját ujjnyi szeletekre vágjuk. Szórjuk meg borssal, sóval, és piros paprikával. A szalonnából olvasszuk ki a zsírt, majd szűrjük le a szalonna zsírját. A szalonnazsírban süssük elő a tarját. A nagyobb szalonna darabokat tegyük vissza a húshoz, majd a megpirult tarja szeleteket vegyük ki a zsírból.

Pirítsunk a sülő zsiradékban apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Piríthatunk bele egy kevés paradicsompürét is, majd sózzuk, borsozzuk. Öntsük fel sótlan alaplével, forraljuk fel és tegyünk bele egy kanálnyi mustárt. Pároljuk bele a kis kockára vágott paradicsomot és TV paprikát. Ha szükséges, öntsük fel még egyszer alaplével. Tegyük bele a húst, fedjük le és pároljuk készre.

Saláta

Hozzávalók: